主料：李子 (1000克)

輔料：白糖 (200克) 高度白酒 (約20克)

1.挑出紅李子1000克。

2.用少量麵粉洗淨，晾幹。

3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例約為5：1）用手揉勻，至白糖化開。

4..裝入洗淨晾幹的瓶中（我裝了3瓶），不要將瓶裝滿，隻能裝不超過瓶子容積3分之2，因為發酵後會膨脹，產生氣體。

5.將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，進入發酵的階段，發酵時間根據氣溫不同，大約為7--15天。

6.第7天的樣子（中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1--2次）

7.第12天的樣子。

8.第12天，我取出一瓶（其餘的在冰箱裏留著過幾天喝），將果汁過濾，倒出一杯自釀的美酒。

小竅門：

小貼士：李子要晾幹，手要洗幹淨，瓶子要洗淨晾幹。據原書上說，釀好後放入冰箱冷藏，可以數月任然甜美。

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