小竅門1、表皮花紋整齊清晰的西瓜好

這種說法的可靠性並不高，因為西瓜表皮的花紋是不同部位果皮細胞葉綠體密度不同造成的，是果皮自身的屬性。如果表皮的花紋平行排列，反映出在一定程度上西瓜是均勻膨脹的。通常你會看到有些西瓜著地的一麵發黃，是因為這種西瓜沒有被“翻過身”，因此就會影響花紋的整齊度。

對於依靠瓜紋是否整齊清晰來判斷西瓜的好壞是不靠譜的，有些品種的西瓜根本看不出來紋路，所以下次再挑選西瓜的時候，就不要相信花紋整齊清晰的西瓜好了。

小竅門2、長有黑斑的芒果裏麵壞掉了

芒果表皮長黑斑是多種原因造成的，長了黑斑也不是芒果裏麵壞掉了。芒果黑斑病是一種常見的病，事實上，黑斑病是一種細菌病，由雨水傳播，對芒果樹的樹葉和嫩莖造成危害。當芒果在掛果期，病原體就會附在果實表麵。

在芒果運輸的過程中，彼此之間會有摩擦，也會出現黑斑。或在冷藏時，也比較容易產生黑斑。這主要是因為，它含有酚氧化酶類，在受到碰撞和冷藏時，細胞會破損，因此細胞內釋放出的酶就會將酚類物質氧化為褐色的醌類物質。

小竅門3、香蕉兩頭綠說明是處理過的

在市場上賣的香蕉都是經過處理的，尤其是北方的。香蕉一般都是在青澀的時候就已經采摘了，沒有成熟的香蕉比較硬，不會因為長途運輸腐爛變質。當到達目的地時，隻需用少量乙烯利放在堿性溶液中，使其釋放乙烯，就能讓香蕉迅速穿上黃色的衣服，同時軟化，達到可以食用的狀態。事實上香蕉是一種呼吸作用很強的水過，在呼吸的同時就能夠產生大量的乙烯，從而能夠促使果實迅速的軟化。如果遇到香蕉兩頭綠的情況，是由於乙烯利的用量少造成的。但是不影響食用的。

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