植物的生長和產品品質，在有一定晝夜變溫的條件下比恒溫條件下要好。在一定的溫度範圍內，溫度日較差越大，越有利於有機質的積累，作物的產量高、品質好。在晝夜溫差較大的條件下，生長的瓜果和肉質直根類作物，含糖量增加，小麥千粒重及蛋白質含量均提高。如青海小麥千粒重可達40---60克，而北京地區隻有35—40克。據研究，茄科作物的生長受夜間溫度影響較大。如溫室栽培的番茄，若夜間溫室加溫過高，反而減產。

      大陸性氣候區，溫室日較差大，原產地的作物在日較差10—15℃時生長好；海洋性氣候區，因溫度日較差小，原產地的作物在日較差5—15℃時生長好。某些熱帶作物，如甘蔗在日較差很小的情況下，仍能繁茂生長。

      氣溫年較差也影響著作物的生長發育，而且必要的高溫對某些喜熱作物是不可缺少的，如某些水稻品種，在湖南長得很好，而在積溫相近但四季如春的雲南，因其缺少夏季必要的高溫而不能成熟。

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