主料:核桃(鮮)350g，芝麻30g

　　輔料：白糖170g，麥芽糖200g，植物油20ml，咖啡(粉)匙

　　咖啡核桃糖的做法：

　　1.準備材料。將核桃仁掰成小塊，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾涼備用；

　　2.大、小托盤表麵刷少量油防粘，備用；

　　3.鍋中加入約20ml油，小火燒熱；

　　4.加入白糖；

　　5.小火熬，不停攪拌至全部融化，並呈琥珀色；

　　6.倒入麥芽糖，不停攪拌，此時會有很多泡沫；

　　7.待攪勻後加入1大勺即溶咖啡粉，快速攪拌；

　　8.馬上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均勻後離火；

　　9.倒入大不鏽鋼托盤中；

　　10.趁熱用小的不鏽鋼托盤用力將其壓平；

　　11.然後就可以用擀麵杖(此時已經不沾了)直接在核桃糖表麵擀壓平整，約1~1.5厘米厚；

　　12.趁還有餘熱的時候扣出，快速切成均勻的條狀即可。

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