我國大部分地區均產李子，7～8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美豔，口味甘甜，是人們喜愛的傳統水果之一。在李子便宜的時候，大家都會多買一點，買回家以後該如何貯藏才能防治時間給久，李子更新鮮呢？　

一、氣調貯藏

1.控氣貯藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子，在氣溫為0至1攝氏度、二氧化碳含量為7％至8%、氧氣含量為1％至3%的條件下，李子可貯藏70天；

2.小包裝氣調冷藏。將適時采收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1至1.5公斤，密封後置於零下一度的溫度條件下，可保存2至3個月。

二、冰窖貯藏

用碎冰塊平鋪窖底，然後將預冷後的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好後再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜，然後在薄膜上堆厚70至100厘米的鋸木等隔熱材料。此法貯藏必須注意封閉窖門，窖溫控製在0至1攝氏度為好，進出窖時應迅速隨手關門。8月中下旬貯藏的李子可至立冬時節，並可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。

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