是指從李幼樹定植後開始，把每一株樹都剪成既符合其生長結果特性，又適應於不同栽植方式、便於田間管理的樹形，直到樹體的經濟壽命結束。

整形的主要內容包括以下三方麵。

(1)主幹高低的確定  主幹是指從地麵開始到第一主枝的分枝處的高度。主幹的高低和樹體的生長速度、增粗速度呈反相關關係。栽培生產中，應根據桃建園地點的土層厚度、土壤肥力、土壤質地、灌概條件、栽植密度、生長期溫度高低、管理水平等方麵進行綜合考慮。一般情況下，有利於樹體生長的因素越多，定幹可高些，反之則低些。

(2)骨幹技的數目、長短、間隔距離  骨幹技是指構成樹體骨架的大技 (主枝和大的側枝)，選留的原則是在能滿足占滿空間的前提下，大枝越少越好，修剪上真正做到大枝亮堂堂，小枝鬧嚷嚷。

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