李苗果實的發育過程和桃、杏等核果類基本相同，果實生長發育的特點是有2個速長期，即第一次速長期和第二次速長期，在2個速長期之間有一個緩慢生長期。生長發育呈雙S曲線。

李苗果實發育過程分為3個時期：

第一期從落花後(4月13日左右)至5月15日，共1個月左右的時間，這一時期也叫幼果膨大期，從子房膨大開始至果核木質化以前，果實的體積和重量迅速增長，果實增長速度較快；

第二期從5 月16日至5月28日，為果實緩慢生長期，此期種胚迅速生長，果實增長緩慢，內果皮從先端開始逐漸木質化，胚不斷增大，胚乳逐漸被吸收直至消失，此期為硬核期；

第三期從5月29日至果實成熟，為果實的第二次速長期，這一時期果實幹重增長快，是果肉增重的高峰。

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