冰窖儲藏

用碎冰塊平鋪窖底，然後將預冷後的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好後再用碎冰掩蓋果垛，其上再掩蓋塑料薄膜，然後在薄膜上堆厚70至100厘米的鋸木等隔熱材料。此法儲藏必須留意關閉窖門，窖溫控製在0至1攝氏度為好，進出窖時應敏捷隨手關門。8月中下旬儲藏的李子可至立冬時節，並可轉移到一般窖中持續儲藏，直到新年供給商場。

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