李子皮薄、肉軟、汁多，貯運易受機械損害，低溫儲藏簡單發作褐心病，高溫儲藏又簡單腐爛變質，因此，有必要精密儲藏，才能達到李子保鮮的意圖。
一、當令采收。當令、無傷采收，是延長李子儲藏壽數的要害辦法。當李子果皮由綠轉為該品種特有的色彩、表麵有一薄層果粉、果肉仍較硬時，為好采收期間。采收應在枯燥的氣候條件下進行，采摘時用手指捏住 李樹苗 果梗從果枝大將果實摘下，不能持握果體，防止觸落果實上的蠟質層，影響外觀和儲藏作用。果實老練不一致時，應分批采收。
二、預冷處理。在李子采收後的3小時內，遲在24小時內有必要冷卻到4-5℃以下，才能有效地防止褐腐病和軟腐病的發作。預冷辦法：將果實放入0.5-1℃冷水中作降溫處理。
三、包裝。將預冷的李子經選擇、分級後可用內襯包裝紙或帶塑料盤的木箱進行包裝，每層擺放20-30個李子。也可用紙箱包裝，每個李子用紙單果包裝，規整緊密地放入箱中，每層之間加1層隔板，每箱裝果10-15公斤。
四、保鮮辦法 1、冷庫儲藏。冷藏條件：溫度為0-1℃，相對濕度為85-90%，庫內通風傑出。李子進庫前用甲醛進行空氣消毒或選用仲丁胺薰蒸劑薰蒸，為防止果實出庫後水汽在果麵凝聚而導致病原菌侵染，應在儲藏後期逐步提高儲藏溫度。 2、冰窖儲藏。用碎冰塊平鋪窖底，然後將預冷後的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好後再用碎冰掩蓋果垛，其上再掩蓋塑料薄膜，然後在薄膜上堆厚70-100厘米的鋸木等隔熱材料。此法儲藏有必要留意關閉窖門，窖溫控製在0-1℃為好，進出窖時應迅速隨手關門。8月中下旬儲藏的李子可至立冬時節，並可轉移到一般窖中持續儲藏，直到新年供給商場。 3、氣調儲藏。⑴控氣儲藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋關閉儲藏李子，在氣溫為 0-1℃、二氧化碳含量為7-8%、氧氣含量為1-3%的條件下，李子可儲藏70天；⑵小包裝氣調冷藏。將當令采收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1-1.5公斤，密封後置於-1℃的溫度條件下，可保存2-3個月。

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