俗話說的好，“莊稼一枝花，全靠肥當家”。葡萄在整個生長與結實過程中，既需要氧、氫、碳、氮、磷、鉀、鈣等常量元素，也需要硼、鎂、鐵、鋅等微量元素。葡萄樹除了從空氣中吸收大量的氧、氫、碳外，其他各種營養元素主要由根係從土壤裏吸取。此外，葉麵追肥也能補充樹體營養。因此，如何科學施肥、平衡施肥，取得優質、高產、高效的葡萄成為各地果農探討的主要話題。本人經過幾年的實踐摸索總結出一套通過看症狀巧施肥的好辦法。現介紹給大家：

一、缺肥症狀

（一）缺氮：植株枝蔓細弱，葉色變淡，新梢過早地停止生長，果實發育不良，產量下降。

（二）缺磷：葉色多為暗綠或灰綠色，缺乏光澤，易落花，果實發育不良，產量低，抗寒力差。

（三）缺鉀：葉色淡，葉緣枯焦，漿果含糖低，著色不良，枝條不充實，抗 逆性低。

（四）缺鈣：影響細胞壁的形成，影響氮的代謝和營養物質的運輸，根的生長發育受阻，出現新根粗短而彎曲，尖端死亡，影響養分吸收，葉片表現出褐色而後枯死。

（五）缺硼：花粉分化不良，花冠不落，授粉作用受阻，並抑製新梢的生長，甚至引起輸導組織的破壞，枝蔓先端枯死。嚴重時，幼葉出現油浸狀的黃白色斑點，葉脈木栓化，變褐，老葉黃化，向後彎曲。花序發育較小，因授粉受阻果粒多發育成無核果，影響產量。

（六）缺鎂：表現為葉片失綠，新梢生長衰弱，坐果率低，果粒小，產量低。

（七）缺鐵：葉綠素不能形成，幼葉呈淡綠色或黃色，僅葉脈是綠色，即產生失綠病。嚴重時葉片由上而下逐漸幹枯脫落。

（八）缺鋅：株蔓矮小，出現小葉，節間短，生育晚，果實小而無籽，果穗鬆散，根係生長差。

二、施肥時期

（一）、基肥

基肥是葡萄園施肥中重要的一環，基肥在秋天施入，從葡萄采收後到土壤封凍前均可進行。但生產實踐表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機肥(廄肥、堆肥等)在葡萄采收後立即施入，並加入一些速效性化肥，如硝酸銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢複樹勢、促進根係吸收和花芽分化有良好的作用。由於有機肥是逐漸分解的，肥效較長，施基肥不應在同一位置上年年重複進行，應在不同位置輪換施肥。

（二）追肥

以速效性肥料為主，對於盛果期的葡萄樹，可以在萌芽前、花前、果實膨大期，著色期及采收後進行追肥。

1、催芽肥：在旱春出土至萌芽前後，進行第一次追肥，以氮鉀為主，配以少量磷肥，稱催芽肥，對促進幼芽萌發，花序繼續分化和加快枝葉生長有較好的效果。

2、催花肥：在花期七天左右，進行第二次追肥，以氮鉀為主，稱為催花肥，以保證開花、授粉、受精和花序分化正常進行。另外，在這一時期可以根據情況葉麵噴施0.3%的硼砂，以提高坐果率。

3、催果肥：在漿果生長期，即在漿果長到黃豆大小時，為了促進果實膨大，增強葉片光合作用，促進枝條生長，提高產量和品質，可以進行第三次追肥，以氮鉀肥為主，即催果肥。在果實著色起，可根據需要追施一定量的鉀肥，以改善果實顏色，提高商品率。

4、采後肥：從采後到10月底的初霜期間，是葡萄枝條成熟，恢複樹勢，為下一年生長積累養分的重要階段，為了補充葡萄的營養消耗，要進行第四次追肥，以氮鉀為主。這一次追肥可以結合有機肥進行，這樣可以節省勞力，並能提高肥料的利用效率。

葉麵追肥是在農業生產中經常采用的一種快速有效的施肥方法，這種方法可以迅速恢複樹勢，改正較輕的缺素症狀，並可以補充葡萄上漲中經常缺乏的鐵、硼、鋅等微量元素。具體方法是將肥料溶解在水中，按一定濃度（氮、磷等養分以千分之三左右為宜），均勻地噴灑於葡萄葉麵上，葉麵追肥好在清晨進行，以保證肥料在葉麵有足夠的有效濕潤時間。