李子的貯藏保鮮

1.控氣貯藏用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李果，在0℃-1℃下，一般氣體成分氧3％、二氧化碳5％-7％，李果可貯藏70天。能明顯抑製果實腐爛、變軟及可溶性固形物的降低。據報道，在0℃、相對濕度90％-95％、氧3％、二氧化碳3％的條件下，李果貯藏效果也較好。

2.小包裝貯藏將適時采收的李果經挑選後裝入聚乙烯薄膜小袋中，每袋1公斤-1.5公斤，封閉後置於-1℃條件下，可保存2-3個月。

3.冰窖貯藏冷藏法是我國傳統的自然低溫貯藏法。北方於大寒前後人工采集天然冰塊或灑水造冰。冰塊大小為0.3米-0.4米厚，長寬各1米，貯於地下窖中，待夏季李果成熟時用於貯藏降溫。選耐藏性較好的李果，適時無傷采收，預冷後裝箱運往冰窖。窖底及四壁留0.5米厚的冰塊，將果箱堆碼其上，一層果箱一層冰塊，並於間隙處填滿碎冰。堆好後頂部覆蓋厚約1米的稻草等隔熱材料，以保持溫度相對穩定。該法可將8月下旬入貯的鮮李貯至立冬，如移入普通窖內繼續貯存，則可貯至元旦。冰窖貯藏時應注意封閉窖門，盡量將窖溫控製在－0.5℃-1℃。

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