減壓貯藏利用真空泵抽出庫內空氣，將庫內氣壓控製在13332.2Pa以下，並配置低溫和高濕，再利用低壓空氣進行循環，桃果實就不斷地得到新鮮、潮濕、低壓、低氧的空氣，一般每小時通風4次，就能夠去除果實的田間熱、呼吸熱及代謝產生的乙烯、二氧化碳、乙醛、乙醇等，使果實長期處於佳休眠狀態，不僅使桃果實中的水分得到保存，而且使維生素、有機酸和葉綠素等營養物質也減少了消耗，同時貯藏期比一般冷庫延長3倍，產品保鮮指數大大提高，出庫後貨架期也明顯延長。

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