砧木選用矮化砧木，李樹苗與所嫁接品種具有較強的親和力，宜選用果色鮮豔、豐產、生長勢稍弱的品種。李子的品種十分豐富，中國傳統的優良品種有“夫人李、嘉慶李、攜李、紅香李、玉黃李、密李、五月李”等。目前在生產中推廣應用的國產和引進的國外李樹苗品種主要有：大石早生、日本李王、密思李、玫瑰皇後、黑寶石、美國大李、昌樂牛心李、先鋒李等。

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