（一）生長習性

1、樹性。李為落葉果樹，幼樹生長迅速，芽的萌發和成枝力強，果枝形成容易，種植三年後開始結果。六至二十五年為盛果期，三十年後即趨老衰，但在管理精細的情況下，仍有一定的產量。

2、根。李的根係發達，主要吸收根分布在距地表二十至四十厘米處。但是，由於植地條件不同，根的分布就有深淺之別。在疏鬆而土層深厚的土壤種植，根係分布較深，但土層較薄地下水位高的園地，根係分布淺。李樹易發生根蘖苗，應即時鋤掉，以免消耗養分。

3、芽。李的芽有花芽和葉芽兩種。李的萌芽力很強，一般條件下，所有的芽基本都能萌發，這就易於培養豐產樹形。

4、枝梢。李的幼齡期，抽生發育枝和長果枝較多。李的結果枝有長、中、短之分。長果枝基部多生花芽，且以複芽為多；短果枝各葉腋多生單花芽，對生長較短的，開花後成一花束狀，所以稱之為花束狀短果枝。李的長果枝所開的花易落，而花束狀短果枝則易結果。李的短果枝結果後，先端葉芽可再抽短果枝而繼續結果，所以李一般大小年結果不明顯，易穩產高產。

（二）結果習性李的開花期較早，一般在一月下旬至二月上旬即能開花。開花座果後，果實開始發育膨大。這時，就要進行細致的培管工作，以獲豐產。果實的發育膨大過程中，可食部分是由子房壁發育而成，它構成外果皮、中果皮和內果皮。李的外果皮，熟前是青綠色，成熟漸漸變黃或紅色。位於外果皮裏邊的果肉叫中果皮，是食用的主要部分，占整個果實重量的百分之九十以上，成熟後，為黃色或紅色。

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