枇杷嫁接的方法有切接和芽接。切接在春季進行，宜早不宜遲，應在樹液流動以前的2月上旬至下旬完成。芽接的時期在3月至10月都可進行，但以秋季為主。切接接穗選取母樹上健壯的夏梢，芽接的芽片選取1～2年生枝梢上飽滿的芽。

枝接的方法各枇杷產區有很多，有小苗折砧腹接，小苗切接，大砧劈接，小苗剪頂留葉劈接等等。由於枇杷的腋芽細瘦，有的隻有芽痕。過去認為芽接不易成活，應用很少。福建省農業科學院果樹研究所采用芽片貼接法，成活率達80%～90%其嫁接方法為：

(1)材料準備：選1～2年生砧，在離地10～20厘米處用抹布擦淨表皮光滑的一邊，如果天氣幹旱，可提前10～15天灌水，以利剝皮。接穗選擇充實，節間稀，葉柄小，芽點處覆蓋有白色茸毛的1～2年枝，粗約1厘米。

(2)芽接技術：在砧木離地l0～20厘米處，用刀尖自下而上劃條平行的切口，長約3厘米，寬0.6～0.8厘米，深達木質部，切口上部交叉連接成舌狀，隨後自上而下將皮層挑起，切去上半段的大部分皮，留下小半段，以便夾放芽片。接穗取枝條中部的芽，削成長2～2.5厘米、寬0.5～0.6厘米不帶木質部芽片，芽片成長舌形，將芽片嵌入砧木的切口處，用砧木上留下的一小半的皮蓋在芽片上，然後用塑料薄膜帶綁紮。接後25天左右檢查是否成活，如不成活再接。

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