隨著都市生活節奏的加快，工薪階層壓力越來越大，腦力過度透支，人們的亞健康狀況已不容樂觀。

    核桃補腦、健腦的功效在我國曆代醫書中均有詳細記載，並被世界營養學界所推崇。有關專家指出，核桃產業發展空間巨大，我國應大力發展核桃產業，加快對核桃露製造技術的提升，把核桃原漿的高效營養價值和經濟價值充分發揮出來。此舉對促進我國營養健康產業和農業經濟發展具有重要意義。

    核桃作為堅果類營養成分豐富的農產品，普遍被人們作為幹果、核桃粉等食用，但這樣的食用結構並不完善，核桃的營養價值沒有被人體完全吸收。營養界認為，核桃製漿，也就是目前市場上常見的核桃露，能夠使其天然品質不受破損，人體對核桃營養的吸收率達到98%。同時營養界普遍認為，核桃露除了能夠改善人體機能、促進發育、美容養顏之外，顯著的特征是增強腦力記憶，緩解腦力過度疲勞，改善睡眠。

    資料表明，如果長期過度從事腦力勞動，不考慮用腦的時限性，可能出現超負荷狀態，除了導致失眠以及伴隨的神經衰弱外，還可引起緊張性高血壓、腦供血不足等後果。由於腦力勞動過度，極易產生失眠症征候群。所以，科學合理地用腦和補腦，不僅能提高工作與學習效率，更能防止產生失眠等征狀。合理用腦除了調節休眠之外，重要的就是食用有效的健腦產品。

    現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用，是神經衰弱的輔助治療劑。長期從事腦力勞動或體力勞動過度的人，食用核桃可補腦健腦。患有神經衰弱的人，堅持每天早晚各吃2～3 個核桃，有明顯的療效。核桃中含有大量的維生素E 等，能增強人體細胞的活力，對防止動脈硬化，延緩人的衰老具有獨到之處。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其中不飽和的雙健具有與其他物質相結合的能力，能促進膽固醇的代謝，利於提高大腦功能。據了解，目前我國優質的核桃露每罐含有核桃3～4 顆。

    現代營養學研究認為，核桃除去約 50%的殼等廢棄物後的淨仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。

    據史料記載，早在我國隋唐科舉時代，疲倦緊張的考生們就以吃核桃來健腦。在日本，營養學家發現，每天吃核桃的兒童，其焦躁不安、厭學、反應遲鈍的狀況會有很大的改善。研究證明，這是因為核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝、防止腦細胞的衰退、提高大腦的生理功能，具有促進腦循環、增強記憶力的作用，能夠緩解用腦過度。有關專家也指出，核桃適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。

    盡管核桃渾身是寶，但我國在普及核桃營養知識方麵沒有引起足夠的重視，人們缺乏對核桃營養有益於人體作用的了解，加上我國核桃深加工技術還很滯後，缺乏規模製造，核桃製品單一，無視種植環境和資源的培育，研發力量跟不上是導致我國核桃產業做不大的根本原因。

    有關專家指出，受利益驅使，我國營養健康產業現狀很不樂觀，摻假、造假現象異常嚴峻，嚴重影響營養健康產業的發展。解決這一問題的辦法是應充分發揮核桃的價值，利用目前先進的科技手段，將核桃天然原漿分離出來製造成核桃露，提升製造技術門檻並廣泛宣傳中國優質核桃露對人體健康的重要性，推動中國營養健康產業和中國核桃產業的發展，提升核桃的社會價值。另據了解，中國核桃露製造規模大的企業山西大寨飲品公司目前正積極聯手我國營養界，起草國家行業標準。

    在人們普遍關注食品安全，增添營養，緩解腦力過度，補腦健腦的今天，核桃露取自核桃的精華，綜合利用核桃的天然原漿促進人體健康，這種有別於其它健腦補腦的藥品或保健食品，必將引領消費潮流，中國核桃露的春天即將到來。

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